李民红，女，汉族，1963年9月降生，江苏射阳东谈主，高中学历，师从中国顶级烹调众人、国宴众人王荫曾，现任江苏盐城射阳明红餐饮总司理。

自1996年踏入餐饮行业以来，她历任射阳望鹤楼宾馆总司理、国有企业副总司理及射阳亚士都副总司理等职务，蕴蓄了丰富的从业与处分劝诫。2000年她创立“明红私厨”并担任总司理。2016年出任射阳县助残志愿者皆蚁集副会长。

先后被授予盐城市五一翻新高手、荣获盐城餐饮业金厨奖。2023年她指导企业获评“优秀餐饮企业”，并荣选为盐城市烹调行业协会副会长单元，制作的河蚌狮子头在首届盐城湖鲜菜烹调技巧大赛中被评为“盐城十佳湖鲜名菜”斩获特金奖。2024年她在首届食文化赋能非物资文化遗产与老字号文化学术磋议高质料发展大会上代表竞演裁判宣誓，并受邀担任江苏淮扬菜翻新办事技巧竞赛——首届河豚鱼烹调专项才调大赛评委兼副裁判长；同庚获评非遗文化本领传承东谈主，并在2024食文化爆品王比赛及盐城首届湿地好意思食大赛中斩获特金奖。

为抓续升迁技巧与处分才调，她积极投入了中国顶级烹调众人中国菜烹调本领高等研修班，并通过认证。这一系统性的熟识，使她的专科视线与抽象修养获得了进一步拓展与深入。2025年经全国中餐网授予，她成为“中餐文化本领传承之薪火传承火把手”，并荣获“汤山保传杯”特金奖。同庚荣膺《国度名厨》第七卷入编东谈主物。

代表作品

蟹黄狮子头

此菜是统统十分经典的淮扬菜，其精髓在于肉馅的鲜活醇原与蟹黄的极致鲜好意思互相归并。剪辑佐料，其实即是凭证个东谈主口味和追求的仪态档次进行优化和个情话。

作念法:肉馅部分调料，盐基础咸味，奠定底味。白胡椒粉去腥增香。白糖少许，约一小撮，用于提鲜和均衡咸度。葱姜水这是要津。将葱段，姜片拍碎，用温水浸泡。用它来代替平直加入葱姜末，不错使狮子头口感愈加良好滑嫩，加鸡蛋清干淀粉一丝，匡助肉馅成型

清汤河豚

处理好的无毒河豚鱼身，去皮去内脏，河豚鱼皮一张，河豚鱼肉鲜好意思。

用清酒2汤勺，海带一份吊汤，蒸鱼豉油2汤勺.

将河豚干用菜油炸香放进高汤。

河豚皮放进高汤5分钟捞起

河豚的肉汁鲜好意思炖25分钟至半小时

荠菜肉圆

这是统统十分经典又家常的汤品！荠菜肉圆清汤，它滋味清鲜，肉圆嫩滑，荠菜回甘。

制作通俗又养分。

作念法：猪肉末200克，肥瘦3:7的梅花肉或前腿肉口感更嫩。

姜末一勺，葱白末一勺，生抽一勺主要提鲜不要多放以免汤色变深。盐、白胡椒粉少许，干淀粉一勺，加入净水或鸡蛋清。

把肉糊和荠菜搅匀放上15分钟，煮沸水，在汤锅中加入足量的沸水加荠菜肉圆放入水中。

干焖羊肉

这是统统十分经典的菜肴，其特质光芒红亮，肉质醇烂，香气浓郁，甘醇不腻，它不依赖过多的汤汁，而是通过焖的技法，将调料的滋味充分融入羊肉之中。

准备带骨的羊肉，生姜一大块约50克，大葱2根，八角大料2个，大蒜10瓣，干辣椒5至8个，桂皮一小段，香叶3片，花椒一小撮，料酒2汤勺，生抽3汤勺，老抽1汤勺，蚝油1汤勺，冰糖15至20克，食用油适量，盐终末凭证个东谈主口味，可选配菜茨菇。

冷水焯烫：将羊肉用冷水下锅，加入几片姜和1汤勺料酒云开体育，开大火煮沸。用勺子撇去浮沫，清洗后再用大火烧开，在转小火加入萝卜焖20至30分钟即可。